L'ispettore riscontra numerose violazioni al ristorante asiatico di The Villages

La scorsa settimana un ispettore ha riscontrato numerose violazioni in un ristorante asiatico a The Villages.

L'ispettore ha riscontrato sette violazioni ad alta priorità, tre violazioni intermedie e 10 violazioni di base presso KungFu Chef presso Southern Trace Plaza.

L'ispettore ha visitato il ristorante il 14 agosto e ha trovato scarafaggi morti dietro un cuociriso, sotto la lavastoviglie e sul pavimento dietro il bancone, secondo un rapporto archiviato presso il Dipartimento della Florida per la regolamentazione aziendale e professionale. L'ispettore ha anche individuato "più" dipendenti senza sistema di trattenimento dei capelli impegnati nella preparazione del cibo nell'area della linea di cottura.

Una violazione ad alta priorità riguardava il collocamento di alimenti in un contenitore sporco. Nello specifico, il pollo fritto è stato posto in un contenitore di cartone che precedentemente conteneva pollo crudo. Anche lo stoccaggio di alimenti crudi rappresentava una violazione ad alta priorità. L'ispettore ha trovato pollo crudo conservato sopra carne di maiale cruda in una cella frigorifera e gamberetti crudi conservati sopra funghi in una cella frigorifera.

Una lattina di WD-40, considerata una sostanza tossica, è stata trovata conservata sopra i condimenti usati per il cibo.

Ci sono stati diversi problemi con l'igiene. Un dipendente ha maneggiato utensili sporchi e poi si è occupato della preparazione del cibo. Un altro dipendente è uscito con una scatola di cartone sporca, poi è rientrato e ha iniziato a tagliare le verdure senza lavarsi le mani.

Una padella con i cucchiai ha impedito l'uso del lavandino per il lavaggio delle mani da parte dei dipendenti. C'erano prove di potenziale contaminazione incrociata riguardo all'uso degli utensili. I panni bagnati non sono stati conservati in una soluzione igienizzante.

KungFu Chef ha ricevuto la licenza per operare a dicembre. L'arrivo del ristorante era stato annunciato lo scorso anno.